Letní sklizeň, co si užít v létě?

Vytěžte z vaší sklizně maximum

Léto je nejideálnější a nejčastější dobou sklizně. Od prvního sklizeného hrášku, přes lahodné listy salátu, na které se můžeme těšit už na začátku letní sezóny až po samotný pozdní sběr dýní, které přetrvávají až do podzimu. Letní sklizeň zeleniny během sezóny vám navíc nabídne tu nejčerstvější nabídku rajčat, okurek, paprik, raných brambor a další výborné zeleniny do vašich pokrmů, které najednou získají zcela jinou chuť, než jste zvyklí ze supermarketu. V mnoha případech nejde ale pouze o sklizeň, ale také o samotné uchování a skladování vaší poctivě vypěstované nadílky.

Tipy pro co nejlepší sklizeň:
Vyberte ten správný čas ke sběru!

U některých druhů zeleniny a ovoce tento čas nastává v moment, kdy druh dosáhne maximální zralosti. Jiné druhy naopak můžete začít sbírat dříve, postupně. Tyto druhy budou nadále pomalu dozrávat a můžete je tak sklízet i po dobu několika týdnů.

Sklízejte pravidelně

Mnoho druhů zeleniny, jako například fazole, doslova přestane produkovat a rodit nové plodiny v moment, kdy dozraje, Proto je důležité sklízet jednotlivé druhy pravidelně, abyste vytěžili z vaší sklizně maximum.

Sklízejte v ranních hodinách

Využijte příjemnějších, ranních teplot nejen pro vaše pohodlí, ale také pro větší komfort vašich plodin. Během ranních hodin jsou mnohem lépe hydratovány a tedy plné svěžesti. Jakmile začne sluníčko během dne stoupat výš, podepíše se to i na šťavnatosti vašich plodin.

Vyberte přednostně zeleninu pro pozdější zpracování

Pracujte efektivně nejen se zeleninou, ale také s vaším časem. Jakmile budete vědět, že máte volné odpoledne nebo víkend, dejte se do zavařování. Mezi oblíbenou klasiku patří zavařování okurek, příprava meruňkových, broskvových nebo jahodových kompotů. V jahodové sezóně také většinu dětí potěší lahodná jahodová dřeň nebo domácí zmrzlina. Využijte nejčerstvější ovoce a udělejte z něho ty nejlahodnější dezerty. Ať už jsou to studené dřeně, nepečené ovocné dorty nebo poctivé koláče, s ovocem ze zahrady chutná všechno lépe. Pokud se rozhodnete některou ze zeleniny zavařit, postupujte přesně podle předepsaných postupů, abyste zachovali nejen tu nejlahodnější chuť, ale také veškeré vitamíny a minerály, které jsou u zeleniny i ovoce velmi podstatnou složkou.

Řezat, netrhat!

U některých druhů zeleniny je vždy lepší sáhnout po noži, než se trápit se složitým trháním. Při trhání hrozí mnohem vyšší šance, že dojde k poškození rostliny a otlačení ovoce či zeleniny.

Starý dobrý košík

K přepravě zeleniny použijte košík, nebo bedýnku, abyste zabránili k otlačení nebo dalšímu poškození plodin. Rozhodně se vyvarujte igelitkám a mikrotenovým sáčkům, ve kterém by naopak čerstvě natrhané plodiny trpěly. V tomto prostředí urychlíte vadnutí, tonutí a poskytnete ideální podmínky pro vznik plísně.

Pravidelné zalévání

Pravidelná zálivka je rozhodně něco, bez čeho se v letních měsících neobejdete pokud si přejete sklízet šťavnaté a zdravé plodiny. Léto je v našich končinách obdobím největšího sucha, proto je skutečně důležité myslet na pravidelnou zálivku, jinak budou vaše rostliny a plodiny povadlé a bez života.

Co sklízet v létě?

Letní sezóna toho nabízí skutečně hodně a záleží tedy jenom na vás a na vašich chuťových preferencích, co si přejete zasadit. Přinášíme seznam nejoblíbenějších plodin, jejichž sklizeň si můžete užívat během letních měsíců.

Mrkev: Mrkev začněte sklízet až v moment, kdy je dostatečně velká, aby jste ji mohli použít do polévek, salátů nebo na výborné mrkvové pyré. Ideální velikost je ani ne malá, ale ani ne přerostlá, která by mohla chutnat více dřevinatě. Naopak střední velikost vám zajistí sladkou a vyváženou chuť.

Okurek: Okurky, stejně jako rajčata sklízejte v moment, kdy plodiny dorostou plné velikosti. Někdo má rád mini okurky, které můžete sklízet dříve. Ovšem hlídejte velikost okurků velmi pozorně, jakmile přerostou běžnou velikost, ztrácí na chuti a naopak nabírají na semínkách. Některé druhy mohou i hořknout.

Lilek: Lilek sklízejte ve chvíli, jakmile dosáhne hladké, zářivé kůže a dostatečné velikosti.

Melouny: Zralost melounu nejlépe posoudíte jednoduchým poklepáním na meloun. Můžete take pozorovat barevné změny na pruhu. Týden předtím, než se rozhodnete melouny sklízet, omezte zalévání

Cibule: V případě, že cibuli potřebujete přidat do polévky, pomazánky nebo ji zkrátka rychle spotřebovat, můžete sklízet i cibule se zelenými stonky. Pokud ovšem plánujete sklízet cibule na pozdější úchování, sklízejte až v dobu, jakmile stonky zežloutnou a začnou pomalu opadat.

Papriky: Papriky sklízejte v moment, jakmile plně dozrají a dorostou do potřebného tvaru. Čím déle necháte zelené papriky uzrát, tím více sladší budou.

Brambory: Letní nové brambory jsou výbornou volbou k lehčím jídlům, do salátů, ale také jako příloha. Nové brambory můžete sklízet i ve chvíli, dokud ještě nedorostly finální velikosti. Ovšem u kopání buďte velmi opatrní, ať nenarušíte prostředí pro zbytek brambor, které jsou určeny na skladování. Tyto brambory sklízejte ve chvíli, kdy rostliny začnou odumírat.

Rajčata: Sklizeň rajčat nechejte až na chvíli, kdy budou mít plody sytě červenou barvu a budou plně vyzrálé. Pokud byste rajčata sklízeli dříve než je třeba, nedosáhnete maximální chutě a tedy ani požitku. Pro dosažení co nejplnějších chutí skladujte rajčata v pokojové teplotě.

Ať už se rozhodnete pěstovat cokoliv, nejdůležitější vždy bude, aby vám to přinášelo radost, potěšení a nadále to bylo vaše hobby a koníček, u kterého se cítíte skvěle a jako bonus navíc sklidíte lahodnou zeleninu a ovoce.